Ziołomiód zawierający sulforafan – aglikon o potencjalnej roli w profilaktyce chorób nowotworowych

Zakład Biochemii
Akademia Rolnicza w Krakowie
31-425 Kraków, al. 29 Listopada 54 Kierownik: dr hab. H. Kołaczek

Przedsiębiorstwo Pszczelarskie „Apipol-Kraków”
32-410 Dobczyce, Brzączowice 1

Produkty przemian glukozynolanów obecnych w brokułach, takie jak sulfo-rafan, wykazują pozytywne działanie fizjologiczne i biochemiczne na organizm człowieka, w szczególności hamując rozwój nowotworów. W pracy opisano hydrolizę glukozynolanów oraz ekstrakcję i transfer sulforafanu do ziołomiodu. Otrzymano ziołomiód o stężeniu sulforafanu w zakresie jego aktywności biologicznej.

Dostępne opracowanie: http://wydawnictwa.pzh.gov.pl/roczniki_pzh/files/pzhissues/id388/Ziolomiod_zawierajacy_sulforafan__aglikon_o_potencjalnej_roli_w_profilaktyce_chorob_nowotworowych.pdf